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2008-09-15 02:10 | カテゴリ:魚荘
ジャンル:地域情報 テーマ:長崎
全国規模で熟練技能を競う大会、
技能グランプリの日本料理の部で、
長崎県代表として、魚荘 渡邊信幸さんが出場を決めました!!

8月にメルカ築町で選考会が行われ、
長崎・諫早・佐世保から腕利き料理人3人が集まり、
手際の良さや見栄え、料理の味などを競いました。

課題料理の平目の薄作り、煮物椀、酢肴、応用料理の4品を、
制限時間内に作って競うんですが、
そのひとつひとつを作る過程には、細かな決まりがあり、
さらに、4品目の応用料理は、
残った材料を使って自由に作るのだそうです。  ヒエー!!(=◇=)

今回、どうして技能グランプリに挑戦しようと思ったのか聞いてみたところ、

すごい緊張感のなか行われる大会に出ることで、
日常業務にもハリが出てきて、自分をより高められる、


そんなベテラン調理師のあくなき向上心がうかがえました。

全国大会は3月。

ガンバレ渡邊さん!!!

渡辺さん

管理人 私もがんばらねば! 松永
秘密

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